Gran rustico:

Carpaccio di bovina romagnola cotto a bassa temperatura con salsa di porcini

Carciofi fritti in pastella

Gran misto regionale ;

Culatello

Salame strolghino,

Squaquerone dop Mambelli  al sal fiore di Cervia

il tutto accompagnato con  piadina

Gran crostineria:

Crostini con verdure e formaggi,

Tomino abbrustolito,

Bruschetta al crudo

Misticanza e cremini fritti

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Tortelli ripieni di erbe di campo serviti con porcini e pecorino

Tagliatelle con ragù a coltello di bovina e suino di razza pura

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Coniglio nostrano disossato cotto nel tegame con limone, timo, servito nel coccio .

Tagliata  di bovina cotta alla griglia , con pendolino passito, e formaggio di fossa dopo di Sogliano.

Straccetti di mora  Romagnola grigliati , serviti con patate saltate , e fili di balsamico  caramellato.

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Torta o dolce  a scelta

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Acqua

(I menù vengono serviti solo su prenotazione grazie. Tutti i menù si possono personalizzare)

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Antipasti:

Gran misto regionale  :  con culatello , salame strolghino, e piadina

Squaquerone Mambelli

Radicchietto di campo con pancetta calda e aceto balsamico

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Primi:

Tortellaccio con ripieno di erbe, burro e salvia

Tagliatelle al mattarello classiche al ragù  di bovina Romagnola

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Secondi:

• Spezzato  di coniglio disossato con timo limone e taggiasche
• Filettino arrostito di suino razza pura romagnola con patate arrosto

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Dolci tipici di credenza fatti in casa:  

ciambella ,crostata , scroccadenti.

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Acqua

(I menù vengono serviti solo su prenotazione grazie. Tutti i menù si possono personalizzare)

Primi:

Cappellacci ripieni di erbe rustiche  e pecorino

Gnocchetti di patate e zucca con erborinato, pomodorino e basilico

Secondi:

Il Rustico

Carpaccio di bovina trifola di funghi i e formaggio di fossa

Carciofi fritti in pastella

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Gran misto regionale :

Culatello

Salame strolghino,

Squaquerone dop Mambelli

il tutto accompagnato con piadina

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Gran crostineria:

Crostini con verdure e formaggi,

Tomino abbrustolito,

Bruschetta al crudo

Misticanza e cremini fritti

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Zuppa inglese all’uso di romagna con ciambella croccante e rosolio

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Acqua

(I menù vengono serviti solo su prenotazione grazie. Tutti i menù si possono personalizzare)

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